Vittorio Veneto in provincia di Treviso.

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VITTORIO VENETO

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Radicchio di Treviso

Di radicchi ce ne sono tanti ma solo uno non ha rivali: il radicchio rosso di Treviso tardivo. Famoso per le sue lunghe coste croccanti bianche e rosse violacee, leggermente amarognolo e perfetto in mille ricette. Apprezzato in tutta Italia, abbonda sulle tavole delle case e delle osterie trevigiane, cucinato in vari modi. Servito crudo con aceto balsamico, saltato in padella o arrostito con pancetta; oppure come condimento per primi piatti, da provare il tipico risotto al radicchio o le lasagne con radicchio.

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